Aus Oberviechtach sind einige Äpfel mit nach Frankfurt am Main gekommen. Da bietet es sich an einen Teil der Äpfel zu Apfelkuchen zu verarbeiten. Das beschriebene Rezept ergibt ein großes Backblech mit 30 Stück.
Kuchen im Ofen
Um diesen leckeren Kuchen zu backen, beginnt man damit 200g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker mit 2 Eiern aufzuschlagen. Eine Prise Salz mit unterrühren.
Ei-Zucker-Masse
Dazu kommen 400 g Margarine. Nachdem die Margarine mit der Ei-Zuckermasse verführt ist, werden 600 g Mehl untergerührt. In das Mehl kann etwas Backpulver zur Lockerung eingemischt werden.
Roher Teig
Diesen Teig rollt man auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech aus.
ausgerollter Teig
Auf den Teig kommen 1 kg grob in Würfel geschnittene Äpfel.
geschnittene Äpfel
Roher Kuchen mit Äpfeln
Danach werden die Streusel geknetet. Dazu werden 550g Mehl mit 250 g Zucker und 400 g Margarine bröselig verlötet und auf den Äpfeln verteilt.
Roher Kuchen mit Streuseln
Der Kuchen wird dann bei 160° in der Mitte des Ofens gebacken. Nach etwa 45 Minuten sind die Streusel goldbraun und der Kuchen fertig.
Gebackener Kuchen
Guten Appetit
Guten Appetit